Pernil Suíno bem Temperado Assado
Colaboração de Júlio César Cassar - Sorocaba - S. Paulo

Ingredientes:

• 1 pernil suíno 5 kg

• 20 limões

• 3 copos de vinagre de vinho tinto

• 3 copos de vinho tinto seco

• 300 g de alho roxo

• 1 colher de pimenta calabresa seca

• 1 colher de alecrim

• 1 colher de tomilho

• 1 colher de manjerona seca

• 1 colher de pimenta da Jamaica (síria )

• um copo de shoyo molho japonês

• 2 colheres de tempero pronto com sal

• um copo de óleo de soja ou girassol ou azeite

• 1 colher paprica picante

• 1 colher de louro moído

• 3 cebolas picadas

• 1 colher de noz moscada ralada

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