Feijão Tropeiro da Dona Mulata
Colaboração da Ida Guilhermina Bormann Navarro
Sorocaba -  São Paulo -  Brasil
 

Ingredientes:

• 1 caneca de feijão

• 2 cebolas grandes em rodelas

• 1 linguiça calabresa

• Farinha de mandioca (grossa) torrada

• cheiro verde

Confecção:

Vamos fazer em primeiro lugar a farinha de mandioca (grossa ) torrada
Em uma vasilha de ferro coloque um pouco de óleo e 1 colher de ( sopa) de manteiga, e acrescente cebola bem picada e deixe alourar acrescente e farinha de mandioca crua e vá mexendo até ela ficar douradinha , acrescente sal e um pouco de pimenta do reino.
Deixe de lado.
Cozinhe o feijão só com sal e escorra o mesmo.
Deixe de lado.
Frite a linguiça calabresa e deixe de lado.
Na gordura que sobrou da calabresa frite a cebola até que esteja dourada.
Em um pirex coloque uma camada de feijão, 1 camada da farofa , a cebola por cima, o feijão novamente e assim por diante, na última camada se gostar cheiro verde e termina sempre com a farinha de mandioca.
Esta receita fica muito boa e pode ser feita de véspera, eu costumo servir com torresmo, arroz e ovo frito e uma salada .

*Esta receita é muito antiga faz parte de meu caderninho é deliciosa experimentem e irão gostar.

BOM APETITE!!!!!!!!!!
 

fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal