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Bolo Bem Casado com Ameixa da Aída
Colaboração de Aída Matias Quintela - Brasil

 

Ingredientes:
 

  • 6 ovos (claras em neve)

  • 01-xicara de (chá) de açúcar

  • 01-xicara de (chá) de farinha de trigo

  • 01-xicara de (chá) de fécula de batata

  • 01-colher de (sopa) de suco de limão

  • 01-colher de (sopa) de óleo de milho

  • 01- colher de (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

  • 01 lata de leite condensado

  • 01 caixinha de creme de leite

  • 02 colheres de (sopa) de margarina

  • 01 colher de (sopa) de farinha de trigo

  • 01 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos

  • 100 g de ameixas pretas sem caroço

  • 100 g de nozes trituradas

Calda para molhar

  • 01 xícara de (chá) de água

  • 01 xícara de (chá) de açúcar

  • casca de uma maçã

  • 01 pau de canela pequeno

Cobertura

  • glaçúcar peneirado para cobrir o bolo

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar e deixe clarear, o óleo o suco de limão, desligue e junte as claras em neve, misturando delicadamente.
Peneire a farinha com a fécula misture por ultimo o fermento.
Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga.
Asse por + ou - 30 minutos.

Recheio: Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a farinha e a margarina.
Leve ao fogo e deixe engrossar, retire do fogo e junte o leite condensado cozido a ameixa picada as nozes e aplique.

Calda: Coloque os 4 ingredientes no fogo para ferver retire e aplique.
Cubra o bolo com glaçúcar peneirado.



fonte:
Roteiro Gastronómico de Portugal

 

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