Bater a
margarina com o açúcar na batedeira depois os ovos (só a
gema) e deixe bater.
Depois coloque a noz moscada, a canela, a raspa de limão e
o melado, deixe bater.
Depois acrescente a farinha de trigo e deixe bater.
A massa vai ficar um pouco dura.
Coloque as frutas cristalizadas, as nozes e a uva passa,
mexa com uma colher até misturá-los.
E por ultimo coloque as claras em neve e o bicarbonato de
sódio e mexa bem.
Coloque a massa numa assadeira com aproximadamente 30 x 40
com 5 cm de profundidade, untada com margarina e farinha.
Deixe o forno bem aquecido e coloque o bolo, deixando
aproximadamente por 50 minutos.
