Numa travessa de vidro ou porcelana deite os filés de sardinha com a carne virada para cima e derrame água fervente por cima da carne. Espere esfriar e escorra a água deitando-a fora.
Numa outra travessa de vidro, coloque uma camada de cebolas cortadas em fatias e em seguida uma camada das sardinhas escaldadas.
Ponha o tempero previamente misturado e em seguida coloque outra camada de cebolas e mais uma de sardinhas.
Ponha mais tempero e assim faça várias camadas terminando com as cebolas.
Regue tudo com os temperos cuidando que tudo fique imerso nele. Coloque na geladeira por pelo menos um dia para acabar de cozinhar no vinagre e curtir bem.
É ótimo para se comer com pão.
Dura até uma semana na geladeira.

Origem: Sara Rodrigues Bráz (Portuguesa de Oliveira do Hospital) imigrou em 1930 para o Brasil e morreu em 1993.