Opcional se desejar menos ácido - adicione o suco de 1 laranja.

Numa panela de ferro, com fogo bem alto (melhor usar um fogareiro do tipo camping ou do tipo industrial ou mesmo uma panela elétrica), coloque a manteiga e deixe derreter.
Ponha para fritar a carne, e em seguida os legumes mais duros, que são as cenouras, os pimentões, as vagens e os talos do repolho e da acelga.
A seguir coloque os quiabos, a beringela, as cebolas.
Note que tudo é frito na manteiga e não cozido ou refogado.
A panela fica sempre sobre fogo alto e destapada.
Coloque a folhas de repolho e de acelga e no final o moyashi.
Mexa tudo com uma colher de pau ou uma colher chinesa, de modo a haver um cozimento por igual.
Note que os legumes e verduras devem ficar ao dente, pois esse prato não é um cozido nem tampouco uma sopa.
Você notará que no fundo da panela restará a manteiga e um pouco do suco dos legumes, sendo assim um prato muito leve.
Sirva num pratinho japonês tipo cuia.
Numa molheira coloque o sumo de 2 limões sem os caroços, acrescente o molho shoyu, o gengibre, o glutamato monossódico, a cebolinha verde picada e o gengibre ralado.
Mexa bem e prove.
Se achar que está muito azedo, coloque o suco de meia laranja e prove novamente.
Se ainda assim preferir menos azedo, adicione mais meia laranja e não mais do que isso.
Em condições normais o suco de laranja é dispensável.
Coloque o molho numa outra cuia à parte, de modo que o comensal vá comendo como os orientais fazem, isto é tira-se da cuia os legumes com carne passando-os pelo molho e levando-os à boca.
Acompanha-se com arroz branco, preferencialmente do tipo japonês, que nada mais é do que arroz bem cozido e feito só com água.
Existe em alguns mercados um tipo de arroz próprio para a culinária japonesa, porém pode-se usar qualquer tipo mais cozido que o usual (arroz empapado, para não ficar soltinho).

Observe que em nenhuma fase do preparo se coloca sal ou outros temperos ocidentais.
Todo o sal necessário já está no molho.
Acompanhe a refeição com chá de jasmim ou chá verde.