Confecção:

Misture o sal e o açúcar numa tigela.
Abrir todos os tomates ao meio e tirar as sementes.
Nas cavidades dos tomates, colocar a mistura de sal com açúcar. Levar ao forno, em fogo médio por 1 hora (até desprender a água). Tirar os tomates, secar a assadeira, e colocar novamente os tomates, mas agora com as bocas para baixo, levar ao forno novamente, esperar desidratar e secar. 
Depois de frio, temperar a gosto, ou com 1/2 copo de azeite,1/2 copo de vinagre, sal e 1 dente de alho.



fonte: Diamantina Simionato Corrêa - São Paulo- Brasil

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