Confecção:

Bater tudo no liquidificador.
Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
retire do fogo e reserve.
Bata as claras em neve, e coloque aos poucos 8 colheres de sopa de açúcar, formando um suspiro.
Misture uma lata de creme de leite s/sôro ao suspiro, depois coloque o creme que já deve estar meio frio, e mexa bem lento, de baixo para cima.
Forma caramelizada como para pudim, quando estiver cristalizada, coloque no fundo da forma 6 colheres de sopa de achocolatado com 2 colheres de sopa de água.
Misture bem, deitando no fundo da forma e coloque o creme dentro, levando ao congelador (a forma deve ser feita antes de tudo).
Um pouco antes de ser servido leve ao lume para que possa desprender do fundo da forma.
Desenforme em um prato e leve ao congelador até à hora de servir.



fonte: Edilia H. P. Pereira - Brasil

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