Patê de Fígado de Galinha - Brasil - Roteiro Gastronómico de Portugal

Patê de Fígado de Galinha
Colaboração de Ernesto Horn Filho - Brasil

Ingredientes:

½ kg de fígado de galinha
½ pãozinho francês humedecido e espremido
200 g de margarina ou manteiga
1 cebola bem picada
1 colher de chá de pimenta moída
1 colher de chá de noz moscada ralada
1 colher de sopa de sal
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de azeite de oliva português
50 g de bacon bem picado

Confecção:

Limpe os fígados de todas as membranas e nervos.
Frite o bacon junto com a cebola.
Acrescente a margarina deixando-a derreter.
Bater no liquidificador os fígados e os demais ingredientes.
Levar ao fogo ou forno em banho-maria por 20 minutos.
Deixe esfriar e conserve em geladeira.
Ótimo para passar no pão.
Como alternativa se pode fazer o patê com sardinhas, presunto, queijo ou frango.

fonte: Roteiro Gastronómico de Portugal

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