Miolos de três escarolas crespas.
100 g de queijo parmesão cortado em pequenas lascas
04 meias alcachofras, com as folhas, para decorar
(optativo).
Corte as folhas das alcachofras, deixando somente os
fundos.
Leve-as a cozinhar por trinta minutos, juntamente com o
suco de limão.
Escorra as alcachofras e reserve os fundos.
Junte todos os ingredientes do molho, misturando bem.
Arrume os fundos das alcachofras no centro dos pratos e
disponha as folhas de escarola em volta.
Regue com o molho e distribua as lascas de parmesão sobre
as alcachofras.
Decore se quiser com as meias alcachofras.
