Pintado
Outonal
By
Jorge Monti de valsassina
Presidente da A.B.A.G.A.
Ingredientes:
-
2
postas de pintado de 200grs
-
temperado
com sal e pimenta do reino
-
2
colheres de sopa de cebola picada fina refogada em
manteiga
-
1
colher de sopa de molho de soja
-
2
colheres de sopa de azeite de oliva
-
2
colheres de vinho branco doce
-
2
colheres de sopa de creme de leite fresca
-
1
colher de sopa de manteiga sem sal
-
sal
pimenta do reino a gosto
-
salsinha
picada ( enfeite)
Confecção:
Leve
ao fogo uma frigideira antiaderente, agregue o azeite de oliva e os
files, frite um minuto de cada lado ,baixe o fogo e incorpore a cebola
refogada, o vinho doce e molho de soja, cozinhe por 4 minutos, agregue
a creme de leite e cozinhe por mais 4 minutos, tempere com sal e
pimenta e sirva com um purê de abóbora com alho.
Purê
de Abóbora
Ingredientes:
-
300grs de abóbora cozida
,limpa e feita cubos
-
1 colher de sopa de alho
picado (passado por água fervente)e refogado em
manteiga
-
1 colher de sopa de
manteiga
-
50 ml de leite morna
-
50 ml de creme de
leite
-
sal pimenta do reino a
gosto
Confecção:
Coloque
todos os ingredientes dentro de um liquidificar bata fortemente por 1
minuto, despeje numa panela e leve ao fogo por 1 minuto a fogo forte,
mexa bem com uma colher de pau, corrija o tempero e sirva com o peixe.
fonte: Jorge Monti de valsassina
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