Tiramissu

Ingredientes:

Para o creme

• 1 litro de leite 

• 1 lata de leite condensado 

• 1 lata de creme de leite 

• 1 gema de ovo ( sem pele) 

• 1 colher (café) de baunilha 

• 3 colheres (sopa) de amido de milho.

Para o creme de claras

• 3 claras em neve 

• 100 gr de açúcar refinado 

• 1 colher (chá) de rum

Para o creme chantilly

• 300ml de creme de leite 

• 11/2 colher (sopa) de açúcar.

Para as bolachas

• 1 pacote de bolachas champagne 

• 1 xícara de café amargo 

• 1 colher (sopa) de rum

Preparo do creme:
juntar todos os ingredientes numa panela, com excepção do creme de leite.
Misture lentamente com uma colher até levantar fervura, acrescentar o creme de leite.
Reserve.

Creme de claras:
Misturar as claras em neve com o açúcar e delicadamente o rum. Reserve.

Chantilly:
Antes de utilizar o creme de leite deixe-o por 30 minutos no freezer.
Despeje-o na tigela da batedeira e adicione o açúcar.
Bata por 1 minuto em velocidade máxima.
Reduza para média e deixe bater por 20 minutos.
Reserve.

Bolachas:
Misture o rum e o café amargo. 
Passe rapidamente as bolachas uma a uma na hora da montagem.

Confecção:

Numa forma rectangular e de vidro faça as camadas: 
1ª camada bolachas passada no café e rum; 
2ª camada creme; 
3ª camada claras em neve; 
4ª camada chantilly. 
Repita as camadas se necessário. 
Leve a geladeira por aproximadamente 4 hora. 
Na hora de servir polvilhe o chocolate em pó por cima da torta.

Bom apetite!



fonte: Dagma Rodrigues da Silva - Brasil

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