Pasta ao Molho de Tomate, com Filé Mignon, Mussarela de Búfala e Manjericão

Ingredientes:

Molho de tomate

Colocar dois kg de tomates cortados ao meio e os quais já se tirou o pedicelo em uma panela, tampar, mexer de vez enquanto, quando amolecer e esfriar um pouco, bater no liquidificador (ligando e desligando; para não quebrar as sementes). 
Peneirar e reservar. 
Refogar duas colheres de alho picado em azeite de oliva e depois colocar no suco de tomate. 
Acrescentar um ramo de salsa e de manjericão 
Cozinhar por 15 minutos.

Filé Mignon

Refogar na manteiga, 500 g de filé mignon cortado em tirinhas finas. Temperar com pimenta do reino e sal.

Pasta

Pode ser macarrão fusili ou capeleti de queijo.
Cozinhar ao dente. Quando a massa estiver cozida colocar pedacinhos de mussarela de búfala, queijo gorgonzola, o molho, queijo parmesão ralado e salpicar folhas de manjericão.

fonte: Maria Alice de Lourdes Bueno Sousa - Botucatu - SP - Brasil

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