Bolo de Fubá

Ingredientes:

• 3 xícaras de leite 

• 3 xícaras de açúcar 

• 3 xícaras de fubá 

• 1 pitada de sal 

• 5 ovos

Confecção:

Misture todos os ingredientes ( menos os ovos ) e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar. 
Depois que começar a engrossar, ponha no fogo mínimo e continue a mexer por mais alguns minutos. 
Deixe esfriar. 
Coloque essa massa na batedeira e acrescente 
5 gemas e bata bem. 
Coloque erva doce a gosto. 
Acrescente 1 xícara de óleo e bata bem. 
Retire da batedeira e acrescente as claras (5) em neve mexendo delicadamente. 
Coloque 2 colheres de sopa (rasas) de pó royal e mexa devagar. 
Leve ao forno médio, pré-aquecido, em assadeira untada e polvilhada. Quando estiver crescido e corado, espete um palito. 
Se o palito sair seco e limpo, está pronto. 

Dica do Walter Você pode obter uma variação deliciosa nesta receita. Após colocar a massa na forma, acrescente cubinhos de goiabada e polvilhe os cubinhos por cima. 
Leve ao forno normalmente. 
Fica grã-fino.

fonte: Walter Lanzi - Brasil

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