Mousse de Chocolate da Benê

Ingredientes:

• 500 g de chocolate em barra para cobertura (ao leite) 

• 1 lata de creme de leite 

• 4 ovos

Confecção:

Raspe o chocolate em lascas ou pique bem miudinho. 
Derreta em banho-maria e desligue o fogo, mantendo o vasilhame com o chocolate ainda no banho-maria. 
Acrescente as 4 gemas peneiradas e mexa delicadamente. 
É necessário que o vasilhame esteja na panela onde foi feito o banho-maria, pois o calor da água quente ajudará a cozinhar as gemas, não precisa ascender o fogo novamente. 
Acrescente o creme de leite com soro e, por último, as claras em neve bem firme, delicadamente. 
Decore com chantilly. 


fonte: Maria Celeste de Sousa - São Paulo - Brasil

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