Asa de Frango Defumada

 

Confecção:

Lavar as asas de frango com água e passar limão, lavá-las de novo e deixar secar.
Colocá-las num tabuleiro com um pouco de sal marinho, azeite de oliva e orégão.
Fazer uns ganchos, tipo a letra "S", em arame de cobre para dependurá-los na grelha do forno.
Fazer um tabuleiro utilizando papel de alumínio, colocando dentro serragem de madeira nobre.
Não utilize compensado pois possui cola.
Prenda as asas nos ganchinhos, dependure-as na grelha do forno, coloque o tabuleiro no fundo do forno.
Borrife um pouco de água na serragem e ponha sobre ela uma folhas de louro.
Asse com a tampa do forno um pouco aberta, utilizando um pano húmido para tal.
O tempo é de aproximadamente 35 minutos.
As asas ficam bem douradas e gostosas.

Bom Apetite 


fonte: Manoel G. Moreira Netto - Brasil

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