Bolo de Cenoura da Blanco

Ingredientes:

Para a massa

• 4 ovos

• 4 cenouras grandes (picadas)

• 2 copos de farinha de trigo

• 2 copos de açúcar

• 1 copo de óleo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

(o copo usado para a medida deve ser copo de requeijão ou xícara de chá) Bater no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo até ficar uma mistura homogénea.
Numa tigela, colocar o açúcar, a farinha e o fermento e acrescentar a mistura do liquidificador, misturar bem.
Levar ao forno médio em forma untada e polvilhada com farinha de trigo por cerca de 35 min ou até que, espetando um garfo na massa, este saia bem limpinho (é sinal que cozinhou).

Para a cobertura

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 5 colheres (sopa) de leite de vaca

• 1 colher (sopa) de margarina

Confecção:

Levar ao fogo numa panela, mexendo sempre até que ferva e tome consistência.
Não fazer a cobertura antes do bolo pois ela endurece. 
Assim que tirar o bolo do forno prepare a cobertura e coloque sobre o bolo ainda quente.
O bolo fica bem molhadinho ....... uma delícia!!!!
Se quiser fazer sucesso, esta é uma opção!!!!

fonte: Marta Blanco - Brasil

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