Macarrão com Calabresa na Pressão

Ingredientes:

Molho + água = 2 medidas

• 1 medida de macarrão - massa curta (penne, parafuso, gravatinha, etc.) 

• 1 medida de linguiça calabresa picada em pequenos cubos 

• ½ medida de molho de tomate industrializado 

• ½ colher de sobremesa rasa de sal, ou a gosto 

• 1 ½ medida de água 

• 1 colher de sopa de salsinha picada com a faca, para aromatizar e decorar 

• 1 cebola pequena picada 

•  

• 4 dentes de alho picados 1 fio de óleo de girassol. 

Obs.- Eu uso como medida, a lata vazia de 340 g de molho de tomate industrializado. Qualquer recipiente poderá ser usado como medida, desde que seja o mesmo recipiente. Essa medida rende de 2 a 3 porções.

Confecção:
 
Frite a calabresa no fio de óleo pre-aquecido, até dourar. 
Acrescente a cebola e o alho até murchar a cebola, sem dourar. Acrescente os demais ingredientes e misture ligeiramente. 
Feche a panela de pressão, e acenda o fogo. 
Depois que pegar pressão, diminua o fogo, e cozinhe por 6 minutos. Apague o fogo, e deixe perder a pressão naturalmente. 
Abra a panela, polvilhe com o cheiro verde e sirva quente. 
Acompanha queijo parmezão ralado, para que cada um se sirva a gosto.


fonte: António Roque Pricoli Bueno -  Brasil

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