Moqueca Mista à Moda 
de Salinas das Margarida

Ingredientes:

• 200  gramas posta de vermelho

• 100 gramas de lulas 

• 30 gramas de Sarnanbi 

• 100 gramas filet de robalo 

• 80 gramas de camarão médio com casca 

• 30 gramas de tomate 

• 30 gramas de cebola 

• 01 grama de alho picado  

• suco de 1 limão 

• 2 gramas de coentro fresco picado 

• 01 grama de salsa picada 

• 01 grama de cebolinha Juliane 

• 20 ml de azeite de oliva 

• 20 ml de azeite de dendê 

• 005 gramas de pimenta do reino moída 

• 01 unidade de pimenta malagueta vermelha  

• sal a gosto 

• 80 ml de leite de coco 

• 300 ml de caldo de peixe 

• 1 colher de café de gengibre ralada 

Confecção:

Tempere os frutos do mar com sal, limão, metade do azeite de oliva, pimenta do reino e a malagueta.
Descansar por mais ou menos 15 minutos.
Levar uma frigideira funda ao fogo, colocar o restante azeite de oliva, metade dos temperos, em seguida os frutos do mar, cobrir com os demais ingredientes, ferver até os ingredientes ficarem macios.
Sirva com arroz branco e farofa.


fonte: Martine G. Lima Chef Executivo de Cozinha Tropical da Bahia Hotel & Convention Center fone:(71) 255-2029/fax:(71) 255-2005

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