Batatinhas com Casca Alióleo 
Frias do Tio Neto

Ingredientes:

• ½ kg de batatinhas cozidas e escorridas 

• 1 xícara de chá de molho alióleo 

• 1 xícara de chá de vinho branco seco, aproximadamente

• Sal a gosto

• Salsinha picada, com a faca, para salpicar

Confecção:

Regue as batatas ainda quentes, com o molho alióleo, também quente. Feche o recipiente, e deixe as batatas esfriarem à temperatura ambiente, por pelo menos 2 horas. 
Acerte o sal, se necessário. 
Escorra o excesso de óleo do molho, e complete a vasilha com vinho branco, até cobrir as batatinhas. 
Sirva frio, de preferência, no dia seguinte.

*Foram Usadas Batatas-Semente, Aquelas Bem Pequenas..

Dica. Deixe as batatinhas de molho, por 1 hora, trocando a água algumas vezes. Lave bem as batatinhas, espete 2 ou 3 vezes com um garfo, e leve para cozinhar, em água salgada, até que fiquem ao dente, sem desmanchar Só use vasilhas de vidro ou louça, para guardar as batatas prontas. Os vidros vazios de palmito, são óptimos. 

*Tira-Gosto de Barzinho
Entradas em churrascadas e guarnição de assados e grelhados.

fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno - Santos - SP 

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