Batatinhas
Salteadas do Tio Neto
Ingredientes:
-
½ kg de
batatinhas
-
Óleo de
girassol para fritar
-
Sal a gosto,
para salpicar
-
Cheiro verde
picado com a faca, para polvilhar
Confecção:
Cozinhe as
batatas ao dente, em água e sal e descasque.
Não fure as batatas.
Depois de cozidas, frite, aos poucos, em óleo bem
quente, só para aquecerem, sem dourar (cerca de 1
minuto).
Salpique com o sal e polvilhe com o cheiro verde, antes
de servir. Sirva quente.
*Foram Usadas Batatas-Semente, Aquelas Bem Pequenas..
Dica. Deixe as batatinhas de molho, por 1
hora, trocando a água algumas vezes.
Lave bem as batatinhas, espete 2 ou 3 vezes com um
garfo, e leve para cozinhar, em água salgada, até que
fiquem ao dente, sem desmanchar.
Só use vasilhas de vidro ou louça, para guardar
as batatas prontas. Os vidros vazios de palmito, são óptimos.
*Tira-Gosto
de Barzinho
Entradas em
churrascadas e guarnição de assados e grelhados.
fonte: Antonio
Roque Pricoli Bueno - Santos - SP
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