Peixe com Abacaxi

Ingredientes:

• 4 filés de pescada

• 4 limões

• 1 abacaxi

• suco extraído de 1/4 do abacaxi 

• 2 col. chá de margarina

• 2 col. sopa de azeite doce 

• salsa

Confecção:

Pegue 4 files de pescada e coloque em um prato.
Esprema 4 limões sobre o peixe e acrescente o suco extraído de 1/4 de abacaxi.
Deixe por 2 horas, sempre virando o filé nesse caldo.
O restante do abacaxi você separa 2 fatias e pica em quadrados pequenos, deixando o que sobrar para a sobremesa.
Em uma travessa coloque duas colheres de Margarina, 2 de Azeite e Cheiro verde a gosto. 
Coloque essa travessa no forno e quando a margarina derreter coloque os filés de peixe e metade do caldo de limão com abacaxi.
Deixe por 30 minutos no forno pré-aquecido com fogo médio. Acrescente os pedaços das 2 fatias de abacaxi, batatas pré cozidas cortadas em pedaços, o restante do caldo e mais azeite, e deixe por mais 15 minutos em fogo alto.
O resultado é um peixe leve, com caldo agridoce, óptimo para comer com arroz e um vinho branco.


fonte: Rita - Brasil

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