Bacalhau à Moda DL

Ingredientes:

• 2 kilos de bacalhau demolhado em lascas 

• 1 kilo de cebola 

• 1 1/5 kilo de tomate sem sementes 

• 2 pimentões salsa cebolinha 

• 2 kilos de batata cozida com a casca 

• 1 kilo de cenoura cozida inteira 

• 50 ovinhos de codorna cozidos 

• 300 grs. de azeitona preta 

• 1/5 kilo de brocolis picadinho e cozido 

• 6 dentes de alho grande 

• 600 ml de azeite extra virgem

Confecção:

Corte a cebola, os tomates e os pimentões em rodelas finas, junte a salsinha e a cebolinha picadinhos tempere como uma salada com vinagre pouco sal e azeite reserve. 
Pegue uma panela grande e leve ao fogo ( esta panela vai a mesa) coloque um pouco de azeite e frite o alho em lascas tire do fogo e faça camadas comece por espalhar um pouco da mistura da salada, por cima uma camada de batata cortada em rodelas com a cenouras, uma camada de lascas do bacalhau a assim sucessivamente no meio da panela coloque a camada do brocolis e por ultima camada as azeitonas e os ovinhos de codorna termine sempre com uma camada da salada. 
Coloque os 600 ml de azeite.
Leve ao fogo baixo até ferver. 
Sirva com arroz branco



fonte: Nélia Lima - Belo Horizonte - Minas Gerais - Brasil

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