Ravioli

Ingredientes:

Massa de Macarrão

• 1 kilo de farinha de trigo

• 3 ovos inteiros

• água que deixe a massa pronta para passar na máquina

A massa não pode ficar nem muito grossa e nem muito fina .

Recheio

• 1 kilo de lombo de porco

• 1 prato fundo não muito cheio de pão (velho) duro e ralado

• 1 pires de queijo parmesão ralado

• 1/2 pires de ricota ralada, (ricota dura)

• 1 maço de espinafre, cozinhar apenas as folhas

• 3 ovos inteiros

• alho

• cheiro verde, se gostar colocar pimenta vermelha socada com o alho

• 1/2 noz moscada ralada

Confecção:

Temperar o lombo com sal , e colocar no forno para assar, depois de assado passar na máquina de moer carne na peça não muito fina, depois das folhas de espinafre estarem cozidas cortar bem fininha, juntar os demais ingredientes, mexer bem para ficar misturadas. 
Faça os pasteizinhos (corte a massa em rodelas ponha o recheio e feche a rodela ).
Passe os mesmos por água fervente e sal.
Coloque molho de tomate e cubra com queijo. 
É muito bom e fácil de fazer. 

BOM APETITE



fonte: Ida Guilhermina Bormanni Navarro - Sorocaba - São Paulo - Brasil

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