Arroz com Bacalhau à Minhota

Ingredientes:

• 1 quilo de bacalhau ( previamente demolhado)

• 3 xícaras de arroz lavado e escorrido

• 1 repolho grande

• Uma cebola cortada

• sal

• Azeite de Oliveira

Confecção:

Rasgue as folhas do repolho, sem os talos , e ponha numa panela grande, já com azeite, sal e cebola dourada e deixe refogar por algum tempo.
Em seguida, coloque o arroz lavado e escorrido e faça uma boa mistura, regando com azeite, quando, então, será adicionada a água fervente ( mais do dobro da quantidade do arroz, isto é, 6 xícaras de água).
Ainda com a água fervente, coloque o bacalhau totalmente desfiado , mexendo bem e adicionando mais azeite.
Não deixe o arroz ficar muito seco.
Sirva a seguir.

fonte: Elza Caravana Guelman - Brasil

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