Bolo de Batata Doce
Receita da Culinária Nordestina

Ingredientes:

• 1 quilo de batata doce cozidas e amassadas

• 3 xícaras de açúcar refinado

• 4 gemas

• leite puro de 1 coco

• 120 g de manteiga

• 100 g de castanhas torradas e moídas

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento

• 2 claras em neve.

Confecção:

Junte a batata com todos os ingredientes. 
Se ficar pesado, junte um pouco de leite de vaca. 
Bata bem e coloque, por último, as claras em neve. 
Forno quente em forma untada.

fonte: Selma Castro de Lima - Brasil

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