Bolo de Fubá
Receita da Culinária Nordestina

Ingredientes:

• 4 ovos

• 1 xícara de chá de óleo 

• 2 xícaras de chá e açúcar 

• 1 copo de leite fervente 

• 1 xícara de chá de fubá 

• 1 colher de sopa de fermento em pó 

• Canela em pó

Confecção:

Pré-aqueça o forno. 
Quebre os ovos na tigela da batedeira e adicione o óleo e o açúcar. Bata até misturar tudo muito bem. 
Junte o leite fervente e torne a bater. 
Adicione a farinha, o fubá e o fermento aos poucos batendo sempre. Despeje numa assadeira untada com óleo e leve ao forno quente para assar até que ao enfiar um palito na massa este saia seco. 
Tire do forno e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela em partes iguais. 

Dica: Após a adição do leite fervente, o bolo deve ser batido rapidamente e levado ao forno já quente em seguida. 
Assim ficará macio e levemente húmido.

fonte: Selma Castro de Lima - Brasil

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