Caneloni de Bacalhau 
Aux Gratin Sauce Coconut

Ingredientes:

• 150 g de bacalhau (seco desfiado)

• 1 folha de massa de lasanha cozida de 12cm x 15cm

• 50g de manteiga

• 2 colheres de alho-porro em juliana

• 2 colheres de pleurottes em juliana

• 50g de parmesão ralado

• 50ml de leite de coco integral

• 50g de coco ralado

• 1 copo de vinho branco seco

• 2 folhas de manjericão roxo

• 1 talo de alho-porro cortado em 4 pedaços chanfrados

• 2 mini-tomates

• 50ml de creme de leite fresco

Confecção:

Refogar na manteiga o bacalhau, o alho-porro e as pleurottes em juliana, a metade do parmesão. 
Rechear a folha de lasanha e enrolar. 
Reservar no forno. 
Puxar os pedaços de alho-porro no vinho branco seco e reservar quando eles estiverem macios. 
Reduzir a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão. 
Colocar o caneloni num prato refractário e cobrir com o molho, salpicar com o coco seco e ralado e gratinar com maçarico. 
Enfeitar com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-porro chanfrados em volta.

fonte: Lopo Pegado - Brasil

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