Bacalhau com Aipo

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau demolhado 

• 500 gr de aipo 

• 4 colheres de azeite ou manteiga 

• 50 gr de passas 

• 50 gr de pinoli

Confecção:

Limpar o aipo e cortá-lo aos pedaços. 
Deixar levantar fervura em quantidade de água muito pequena. 
Picar a cebola miudinha e deixar a refogar no azeite até aloirar. Adicionar os tomates cortados em rodelas e deixar ferver em lume forte durante cerca de 10 minutos. 
Cortar o bacalhau em pedaços depois de tiradas as peles e as espinhas. 
Tirar os caroços das azeitonas. 
Deixar os pedaços de bacalhau no molho de tomate e juntar os demais ingredientes. 
Sacudir a panela de maneira que os ingredientes se misturem, sem que se desfaça o bacalhau. 
Deixar ficar na panela a lume brando e sem ferver durante cerca de 15 minutos, conforme o tamanho dos pedaços do bacalhau. 
Servir com pão ou com batatas.



fonte: Lopo Pegado - Brasil

voltar ao índice BRASIL