Bacalhau com Cidra

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 1 kg de bacalhau limpo

• 2 batatas grandes

• 1 prato de farinha

• ½ copo de azeite

• Sal

Para o molho

• 1 cebola

• 1 pimento seco ou malagueta(demolhado em água durante 24 horas)

• 1 tomate

• 1 colher de chá de farinha

• 6 colheres de sobremesa de azeite

• Sal

• Um copo pequeno de cidra

Confecção:

Descascar a cebola, os alhos e o tomate. 
Picá-los bem. 
Fritar levemente no azeite até ficarem moles. 
Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimento. 
Deixar refogar e juntar a cidra. 
Passar tudo por um passador de puré. 
Temperar e enfarinhar os bocados de peixe. 
Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados. 
Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Passá-las para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau. Cobrir com o molho e levar para o forno.


fonte: Lopo Pegado - Brasil

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