Berinjela no Azeite - Brasil - Roteiro Gastronómico de Portugal

Berinjela no Azeite

Ingredientes:

Para a berinjela

Fatias finas de berinjela cortadas no sentido comprimento (700 g de berinjela = 70 fatias mais ou menos)
Sal ou tempero pronto para salpicar as fatias berinjela
Azeite para untar a chapa ou frigideira

Para o recheio

Tomates secos

Para temperar

Alho laminado
Pimenta rosa
Orégão seco
250 ml de azeite aproximadamente

Confecção:

Para a berinjela:
Numa chapa ou frigideira untada com azeite, grelhe as fatias de berinjela.
Reserve.
Para o recheio: Coloque numa ponta da berinjela um tomate seco. Enrole e prenda com um palito.
Para temperar:
Espalhe num refractário os enroladinhos e coloque com alho, pimenta rosa e orégão e cubra com o azeite.

fonte: Engrobson – Brasil

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