Biscoito de Queijo e Coco - Brasil - Roteiro Gastronómico de Portugal

Biscoito de Queijo e Coco

Ingredientes:

Para a massa

4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
4 copos (americano) de farinha de trigo (400 g)
50 g de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

Para a calda

1/2 colher (sopa) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 copo (americano) mal cheio de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina sem sal
1 pacote de coco ralado seco

Confecção:

A massa: Peneire juntos os ingredientes secos e reserve.
Bata os ovos com a margarina e junte aos ingredientes secos.
Faça bolinhas (ou rosquinhas) pequenas, leve ao forno preaquecido, em assadeira untada e enfarinhada, até ficarem levemente coradas.

DICA Se for preciso, acrescente um pouco de leite à massa, para que fique firme, mas macia (em ponto de enrolar).
TEMPERATURA : moderada (180º C)
TEMPO DE FORNO : cerca de 30 minutos

A calda: Dissolva o amido no leite e junte o restante dos ingredientes. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a engrossar. Passe os biscoitos nessa calda de chocolate e, depois, no coco ralado. Deixe esfriar completamente e guarde em recipiente bem fechado ou congele.

fonte: Engrobson – Brasil

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