Faça bifes
de um palmo de largura e comprimento, ou menores, se
preferir.
Tempere e recheie o bifes com os demais ingredientes e
prenda com palitos ou amarre com barbante para culinária.
Cozinhe na panela comum, em água, até os bifes amaciarem
ou, se preferir, na panela de pressão, por 30 minutos,
contados, após a panela começar a apitar.
Sugestão: Acrescente cebola, alho e tomates à água
de cozimento, para formar um gostoso molho.
Rende 6 porções, mas pode ser aumentada.
Reduzir não convém, pois o trabalho é o mesmo e vão sobrar
ingredientes do recheio.
Nota: Barbante para culinária, é o barbante 100%
algodão, sem verniz.
