Massa
Misture a manteiga, a farinha peneirada, a água e o queijo
ralado.
Mexa até obter uma massa homogénea.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície untada com
manteiga.
Recheio
No processador, bata o queijo, o açúcar, os ovos, a gema e
o amido até ficar uma pasta lisa e homogénea.
Se utilizar o liquidificador, coloque primeiro os ovos e a
gema, depois o queijo, o açúcar e o amido.
Bata por uns 10 minutos mais ou menos.
Montagem
Use a própria forminha como molde.
Faça discos, deixando uma margem de 0,5 cm.
Coloque a massa na forminha, utilizando uma bola de massa
para firmar no fundo e nas laterais.
Acerte a boca com a ponta dos dedos.
Recheie com 2 colheres (sopa) do recheio.
Leve para assar em forno quente 200°C por 20 minutos mais
ou menos.
Depois de assado, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Sugestão: Antes de assar, polvilhe coco ralado fino.
