Em uma panela grande coloque o peito de frango, o salsão,
o tomate e a água.
Cozinhe o frango até que fique macio e o caldo reduzido a
2 xícaras de chá.
Separe o frango, retire os ossos e desfie a carne em
lascas de tamanho médio.
Aqueça a manteiga e nela cozinhe a farinha.
Adicione o leite, o caldo de frango, a batata Etti e a
carne desfiada. Deixe ferver para obter uma sopa cremosa e
sirva polvilhada de cebolinha verde.
Dica: o peito de frango cozido com osso deixa o
caldo mais saboroso e a carne desfiada num formato mais
bonito.
