Passe o
bifes na farinha de trigo e reserve.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo
alto. Acrescente o alho e os bifes, tampe e frite até que
dourem.
Vire-os e frite do outro lado (cerca de 2 min de cada
lado).
Retire do fogo e reserve numa travessa.
Junte o vinho na frigideira e deixe ferver por 1 minuto.
Acrescente os bifes, tempere com o sal e a
pimenta-do-reino e cozinhe até ficarem macios (cerca d 10
minutos), virando-os na metade do tempo.
Retire do fogo, coloque-os na travessa e sirva.
