Cebolas Recheadas
Ingredientes:
Para
6 porções
-
6 cebolas
grandes (cada cebola com +/- 500 g)
-
puré de
abóbora (veja receita abaixo)
-
puré de
macaxeira (veja receita abaixo)
-
carne seca (veja
receita abaixo)
-
requeijão
cremoso e parmesão ralado a gosto (para gratinar)
Confecção:
Com uma faca
de ponta afiada, cave as cebolas retirando o
"miolo", formando potinhos fundos de
cebola.
Dica da Ana: A parte que você retirar da cebola
pode ser guardada na geladeira para utilizar em outras
receitas.
Coloque os potinhos de cebola num saco plástico e leve
para o microondas para cozinhar por 6 minutos (ou
coloque-os numa panela para cozinhar no vapor por 15
minutos).
Reserve.
Forre um refractário rectangular (30 cm X 19 cm) com o
purê de abóbora e disponha as cebolas cozidas.
Cada cebola recheie da seguinte forma:
coloque 1 colher de sobremesa de purê de macaxeira,
depois 1 colher de sobremesa de charque e novamente 1
colher de sobremesa de purê de macaxeira.
Cubra a parte de cima das cebolas com o requeijão (+/- 2
colheres de sopa por cebola) e polvilhe parmesão ralado a
gosto.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio baixo e
deixe por +/- 10 minutos.
Retire o papel alumínio e leve para gratinar.
Para
o puré de Abóbora
Confecção:
Numa tigela
misture abóbora (ou jerimum) cozida e espremida com
manteiga e sal.
Reserve.
Para
o puré de macaxeira
-
2 macaxeiras
(aipim) grandes cortadas em pedaços e cozidas (+/- ½ kg)
-
¼ copo (tipo
americano) de leite
-
1 colher (sopa)
de manteiga
-
1 caixinha de
creme de leite
Confecção:
Numa tigela
misture macaxeira (aipim) com leite, manteiga e creme de
leite.
Amasse formando um purê.
Reserve.
Para
a carne seca
Confecção:
Numa
frigideira com óleo, frite a carne seca, até ficar bem
sequinha e crocante.
Reserve.
fonte: Deise
Siqueira – Brasil
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