Deixe as
beringelas de molho em água e vinagre.
Escorra e besunte com o azeite misturado à água.
Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno
médio por cerca de 10 minutos, vire e deixe até que fique
dourada.
Reserve.
Para o molho, coloque a carne em uma panela e deixe
refogar até ficar bem sequinha.
Junte a cebola, o alho, os temperos, a polpa de tomate e a
água.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Reserve.
Cobertura
Leve a margarina, o amido, a noz-moscada e o leite para
engrossar. Junte as batatas e os ovos, batendo com um
batedor de arame. Montagem
Em uma travessa, faça camadas de beringela, molho de carne
e a cobertura, terminando com a cobertura.
Polvilhe a farinha.
fonte:
Deise Siqueira
- Brasil
