Pudim
Misture o rum às passas e deixe descansando por 30 minutos.
Pique o pão em uma vasilha e reserve.
Coloque o leite em uma jarra refractária e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
Retire e despeje o leite fervendo sobre os pães.
Aguarde esfriar.
Acrescente a canela, a noz-moscada, açúcar, os ovos ligeiramente batidos e o parmesão ralado.
Misture bem.
Por último, acrescente as ameixas picadas e as uvas passas.
Despeje a massa na forma de anel, já caramelizada, e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar e desenforme.
Leve para gelar.
Calda
Misture o açúcar e a água em uma forma refractária de anel e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta.
Espalhe o caramelo na forma e aguarde esfriar.

 

fonte: Deise Siqueira - Brasil