Sopa de Tomate com Manjericão - Brasil - Roteiro Gastronómico de Portugal

Sopa de Tomate com Manjericão

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
500g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados
4 xícaras de (chá) de caldo de legumes
2 colheres de (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado)

Confecção:

Aqueça a margarina light em uma panela média, junte a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados.
Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos.
Acrescente o manjericão e bata no liquidificador até obter um creme homogéneo.
Após isso é só servir.

fonte: Deise - Brasil

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