Receita de Empadão
Ingredientes:
-
200 gr de
manteiga amolecida (naturalmente)
-
2 colheres de
sopa de óleo
-
1 gema de ovo
-
1 pitada de sal
-
3 xícaras de 200
ml de trigo (pode levar um pouquinho mais ou menos)
Misture todos
os ingredientes, colocando, por último, o trigo, aos poucos.
Amasse tudo muito bem até formar uma massa que desgruda das
mãos. Deixe esta massa descansar por 1 hora.
Recheio
Refogue com
alho e cebola 3 peitos de frango cozidos, desfiados ou
cortados em cubinhos.
Adicione Pomarola, pimenta, 1 lata de milho sem o caldo,
azeitonas picadas, salsa.
Se o refogado tiver caldo, engrosse-o com um pouquinho de
maizena diluído em um pouquinho de leite.
Deixe amornar.
Montagem
Com 2/3 da
massa, forre um pirex rectangular médio (fundo e lados),
espalhando a massa com os dedos e a palma da mão, de forma
que fique apenas uma camada fina da massa, sem aparecer o
pirex.
Espalhe por cima a metade do recheio + 1 copo de queijo
cremoso + metade da massa.
Enfarinhe um plástico e espalhe com cuidado o restante da
massa, até que a mesma fique do tamanho que dê para cobrir
o pirex.
Com muito jeitinho, procure colocar esta massa sobre o
pirex, cobrindo-o totalmente.
Esta tarefa depende de cada um. às vezes não conseguimos
colocar com perfeição, mas , depois, vamos "ajeitando", da
melhor forma possível.
Espalhe por cima do empadão uma gema de ovo crua (para
colorir) e leve ao forno em temperatura moderada por uns
30 minutos.
Estará pronto, quando o lado do pirex começar a corar.
Observação: O recheio do empadão pode ser uma
moqueca de camarão, cujo caldo deverá ser engrossado com
maizena.
Ou outro cheio de sua preferência
fonte:
Deise Sequeira
- Brasil
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