Bolo Confeitado de Maracujá
Ingredientes:
Para o pão-de-ló de maracujá
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5 ovos
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400 gramas de
açúcar
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400 gramas de
farinha de trigo
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200 ml de suco
de maracujá
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1 colher de sopa
de fermento químico
Confecção:
Bater as
gemas com o açúcar, misturar a farinha e o suco de
maracujá (sem açúcar e forte) bater por 10 minutos,
colocar um colher de sopa de fermento misturar bem, bater
as claras separadamente e adicionar devagar a massa, levar
em forno médio para assar
Para o recheio
-
1 lata de leite
condensado
-
1 lata de creme
de leite gelado sem soro (395gr)
-
1 lata de suco
de maracujá concentrado (de garrafa) não usar a fruta pois não
dá o ponto desejado
Confecção:
Bater tudo
no liquidificador, levar a geladeira 2 a 3 horas antes
depois de frio cortar o bolo em duas partes, molhar com
suco de maracujá adoçado com um pouco de açúcar colocar a
mousse e repetir a operação, levar a geladeira embrulhado
no papel alumínio dentro da forma que foi feito o bolo,
deixar por 2 a 3 horas.
Para a cobertura
Marshmallow - se desejar usar
chantilly
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2 xícaras de
açúcar
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1 xícara de água
-
2 claras em neve
Confecção:
Levar o
açúcar e a água para fazer uma calda grossa sem mexer,
bater as claras em neve, adicionar o a calda e continuar
batendo até virar Glacé bem firme, se quiser adicionar
essência de baunilha.
Cobrir o bolo recheado fazendo picos pegar uma polpa de
maracujá levar ao fogo com açúcar até formar uma geleia e
adicionar em cima enfeitando.
Depois de gelado é uma delícia.
fonte:
Albertina - Brasil
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