Tempere o
ossobuco com alho, sal e pimenta e deixe descansar por, no
mínimo, 12 horas.
Passe na farinha e doure na manteiga e azeite, adicione a
cebola e refogue.
Junte o vinho e deixe evaporar.
Acrescente o caldo de carne e cozinhe até o ossobuco estar
bem macio.
Junte o tomate, cozinhe mais um pouco e rectifique o
tempero. Reserve até o dia seguinte.
Misture o alho, a salsinha e a casca de limão.
Coloque o ossobuco numa travessa, regue com o molho e
polvilhe com a mistura de alho.
Decore com rodelas finas de limão e salsinha crespa.
fonte:
Tio Beto - Brasil
