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Bolo de Aipim

 

Ingredientes:

  • 1 kg de aipim ralado sem espremer

  • 2 xícaras de açúcar

  • 4 ovos

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 1 xícara de queijo parmesão ralado

  • 1 xícara de leite de coco

  • 1 xícara de bagaço de coco

  • 1 colher de chá de fermento em pó

Confecção:

Bata o açúcar com a manteiga, acrescente as gemas, o aipim, o queijo, o bagaço de coco, o leite de coco, o fermento e, por último, as claras em neve.
Ponha a massa em forma untada e asse em forno quente.
fonte: Tio Beto - Brasil

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