Pique as
vieiras bem fino, misture os tomates e a cebolinha e
tempere com sal, pimenta dill e suco de limão.
Corte o salmão em fatias bem finas recheie com o tartare
de vieiras e enrole com o auxílio de um filme de PVC, para
formar um rocambole. Leve à geladeira para descansar e
mesclar os sabores.
Bata o creme de leite com o suco de limão e sal até ficar
espesso. Reserve na geladeira.
Montagem: Arrume as folhas verdes em pratos
individuais e tempere com molho vinagrete.
Corte o rocambole de salmão em fatias finas e disponha
sobre a salada.
Intercale o salmão com bolinhas de creme de leite batido.
Decore com salsinha.
