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Brasil
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Lombo à Parmegiana
Colaboração do
Tio Beto - Brasil
Ingredientes:
Rendimento 8 pessoas
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alho 2,00
unidade(s)
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azeite de oliva
1,00 col. de sopa
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cebola 0,05
unidade(s)
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far. de rosca
1,50 xic. de chá
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lombo porco 8,00
unidade(s)
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óleo 4,00 col.
de sopa
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orégano 0,50
col. de sopa
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ovo 2,00
unidade(s)
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pimenta reino
1,00 pitada(s)
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queijo mozzarela
120,00 grama(s)
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queijo parmesão
4,00 col. de sopa
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sal 0,50 col. de
sopa
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tomate 2,00
unidade(s)
Confecção:
Bata
ligeiramente cada bife cortado em fatias finas e
tempere-os com metade do sal.
Bata os ovos.
Coloque a farinha de rosca num prato raso.
Refogue no azeite o alho e a cebola picadinhos.
Adicione o tomate picado, o orégano, o sal restante e a
pimenta do reino.
Deixe cozinhar em fogo brando mexendo sempre.
Reserve.
Frite os bifes no óleo quente, retire e escorra-os em
papel absorvente.
Disponha-os numa travessa e derrame o molho de tomates por
cima. Cubra com a mozarela fatiada.
Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno até o
queijo derreter.
Sirva a seguir.
fonte:
Roteiro
Gastronómico de Portugal
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