Molho:
Coloque um pouco de óleo numa panela, acrescente o
toicinho, a cebola, o sal, o molho de pimenta, o purê de
tomates e 1 1/2 xícara de água e deixe o molho cozinhar.
Depois de pronto, reserve a metade e acrescente à outra 3
xícaras de água mais o arroz.
Deixe cozinhar lentamente.
Arrumação do prato.
Num pirex untado, coloque uma camada de arroz, as
beringelas fritas, o queijo mussarela, o molho reservado,
metade do parmesão, outra camada de arroz e o restante do
parmesão.
Leve ao forno por 20 minutos.
