Bata os ovos
e divida-os em 3 partes.
Tempere a massa da carne, usando alho batido, sal pimenta
do reino, o miolo do pão molhado na água, 1/3 do ovo
batido e 1/3 da farinha de rosca.
Abra a massa sobre um plástico limpo.
Refogue o recheio, usando óleo, alho batido, cebola
picadinha, azeitonas cortadas e descaroçadas, palmito
picadinho, os tomates em pedaços, sal e pimenta do reino.
Despeje o recheio sobre a massa da carne, enrolando-a como
um rocambole, e apertando as extremidades para o recheio
não vazar.
Em seguida, passe o rocambole no restante dos ovos batidos
e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Este prato pode ser servido com ou sem molho.
