Este livro de Renato Costa é uma novidade na chamada literatura gastronómica. São vários textos que revelam um profundo apego às origens. É uma viagem que procura o sentido da vida e a sabedoria popular de pessoas tantas vezes esquecidas pela sua idade avançada. Nesse percurso, o autor combina o rigor metodológico das suas investigações (Renato Costa é professor e investigador) e uma vertente literária onde emergem textos de apurada sensibilidade.

Renato Costa recupera de uma forma inovadora alimentos, condimentos intemporais (aqueles que resistem à passagem do tempo) da cozinha algarvia e formas de confecção com mais de cento e cinquenta anos. As comidas intemporais surgem como metáfora da saudade e como proposta de unidade simbólica das várias cozinhas intemporais do Algarve. Nessa viagem de regresso às origens, surgem vários reencontros com personagens cuidadosamente seleccionadas e que parecem denunciar uma longa tradição judaico-cristã.

Nomes como Jacob, Baltazar, Celeste, entre outros, não se sabe se são uma invocação do real ou do sagrado, se são pessoas vivas ou anjos, ou se apenas evidenciam formas de vida e hábitos alimentares do povo algarvio. O texto e as fotografias são de uma beleza encantadora e deambulam em conjunto por um passado esquecido. Esta obra que nos revela “sabores intemporais” será apresentada na primeira quinzena de Novembro no Algarve (dia 17, na Biblioteca de Albufeira, às 18.30 horas) e em Lisboa, e é uma das novidades da Editora Caleidoscópio para este Natal de 2006.

O livro contou com a colaboração da Confraria dos Gastrónomos do Algarve e da prestigiada revista gourmet Apolónia. A edição e as fotografias são da jornalista Dina Adão e a foto da capa tem a assinatura do fotógrafo Vasco Célio. Este é o quinto livro de Renato Costa sobre História da Alimentação e gastronomia publicado pela Caleidoscópio.


Título: Sabores Intemporais
Autor: Renato Costa
Preço: 14,95 euros
N.º de páginas: 112
Editora: Caleidoscópio

Disponível em todo o país, na FNAC e Bertrand