• 1 kg pintado
• 1/2 kg massa folhada pronta
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1/2 maço de coentros
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 200 g azeitonas sem caroço
• sal e pimenta a gosto

Confecção:

Cozinhe o peixe, em uma panela média, com um pouco de sal.
Quando estiver cozido desfie e reserve.
Pique o restante dos ingredientes.
Misture com o peixe desfiado e reserve.
Abra a massa folhada com auxílio de um rolo (espessura de 0,6 cm). Coloque o recheio e enrole (tipo rocambole).
Pincele com ovo e leve ao forno bem aquecido.
Corte e sirva quente ou frio.

fonte: Eliane Resende
Vitória - Espirito Santo

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